用APP打开
❗水油法手撕包菜!爽脆!的做法

❗水油法手撕包菜!爽脆!

5952人浏览 614人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
吃饱饱的小乖乖
最近新爱的博主小叶在纽约,好喜欢他啊,看他视频里每次炒蔬菜都是这个水油法,但是具体步骤他没写。 我自己琢磨了一下,这样炒出来真的格外爽脆可口! 用手撕包菜举个例子,别的青菜也可以这样炒。

用料

❗水油法手撕包菜!爽脆!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包菜手撕成片,撒盐

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油法的精髓就是先把菜和热水一起炒。 锅要烧热冒烟!大火!放油,菜和热水下锅的时候会听见刺啦!锅气一下就出来了。 要用少量热水,一盘菜的量,大概200ml水,不要太多。 我开始用了凉水发现成水煮菜了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扒拉扒拉就行,不用炒太久。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒完捞出来,放在旁边。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅放:🐷大油、油渣、大蒜、花椒,图里没拍到花椒,放了味道会更好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油化了放刚才过水的包包菜,大火🔥炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好芡汁:生抽、耗油、淀粉、白糖、鸡精、一点点的盐。因为开始放了盐🧂。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进芡汁,炒几下就可以出锅了。非常好吃爽脆!

❗水油法手撕包菜!爽脆!的小贴士

只是增加了水炒包菜的步骤,口感就完全不一样了!非常值得一试。 油的种类可以自己选,用大油油渣真的特别香。 如果喜欢辣可以加点干辣椒。

菜谱创建时间:2024-07-24 12:42:04
打开App收藏