俄罗斯大列巴

作者： rita池池

用料

• 鸡蛋液 70克
• 牛奶 130克
• 糖粉 40克
• 奶粉 20克
• 高筋粉（或者全麦粉） 340克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量

俄罗斯大列巴的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有材料混合揉团10分钟，冰箱冷藏水合30分钟。

步骤 2

加入酵母揉团10分钟，冰箱冷藏水合10分钟。

步骤 3

面团一次发酵1小时，体积增大1.5-2倍。

步骤 4

面团均分成两团，揉圆松弛20分钟。

步骤 5

面团擀成长方形，撒满核桃和葡萄干，卷成长条后放入烤箱30度发酵至1.5-2倍（烤箱放一碗温水）。

步骤 6

表面涂上蛋液，用刀刮开深口子。

步骤 7

烤箱上下火170度预热10分钟，烘烤30分钟（中途上色后盖上铝箔纸）。

菜谱创建时间：2024-07-24 08:46:18