面包主面团

作者： Aileenhomes

用料

• 高粉 125
• 糖 15
• 改良粉 0.4
• 奶粉 5
• 酵母 1.3
• A部分，干性
• 鸡蛋 13
• 冰水 75
• A，湿性
• 盐 1.3
• 无盐黄油 13

面包主面团的做法步骤

步骤 1

混合

步骤 2

摔打，摔，拆，手粘粉陪，揉成膜加黄油

步骤 3

加黄油

步骤 4

面团光滑

步骤 5

手套膜

步骤 6

收面，一搓就回弹

步骤 7

等一次发酵30分钟，1倍大

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

弄好型再发酵30分钟，发到2倍大放烤箱上200/150度，9分钟转盘，再烤2-3分钟出炉

菜谱创建时间：2024-07-23 16:51:27