牛肉饼😋

作者： 青橙

牛肉营养丰富、钙含量很高，小盆友、青少年十分🈴适 下面👇🏻给大家带来一个牛肉饼🐮的配方。多汁、煎的时候不容易散，日常也十分方便😁

用料

• 牛肉🐮 500g
• 生抽 10g
• 盐 6-8g（吃的淡就6g）
• 淀粉 20g
• 糖/糖粉 15g
• 小苏打 2g
• 胡椒（黑白都可以） 适量（按个人喜好）
• 冰块 50g
• 洋葱 适量（按个人喜好，我这是增加风味）

牛肉饼😋的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切块，一定要把筋膜去掉，不然会影响口感！！！（我这里忘记拍照了😂）

步骤 2

处理好后将牛肉放进冰箱冷冻降温2-3h 硬邦邦的状态就可以啦😃

步骤 3

将洋葱切块（小心辣眼睛😣）

步骤 4

拿出绞肉机

步骤 5

把牛肉、盐、糖、胡椒粉、小苏打、淀粉、生抽、冰块放入绞肉机里绞（这里我用了二挡，根据自己的绞肉机调整）

步骤 6

绞肉时打3-5秒就停下，一直重复 注意:抱团时加入洋葱继续绞，我们需要绞打上劲😾 上劲的状态就是肉绞好后挂在刮刀上不会掉下来就可以！😁 ↑是打绞好的状态

步骤 7

准备好工具🛠️ 那个圆圆的我就充当模具啦（是从奶茶杯剪下来的，主打一个环保😜如果大家也要剪的话，不要太厚哈）

步骤 8

摆成这样

步骤 9

放入肉泥，用刮板辅助成型。可以往刮板和模具上涂上少量的油，取模具下来时方便

步骤 10

半成品😂

步骤 11

起锅烧水 在水烧开后把牛肉饼上锅蒸10min ↑快蒸好后的☺️

步骤 12

蒸好后立刻拿出来晾凉 真的超级多汁的！！！

步骤 13

我就先上锅煎啦😏

步骤 14

成品👍🏻

步骤 15

超多汁水，也很Q弹，口味丰富，我真的超爱😋 直接打败市面上的牛肉饼🤟🏻

牛肉饼😋的小贴士

为什么要蒸？ 下次拿出来煎的时候水分不会流失，口感和新鲜的一样，且节省时间、方便保存 绞好后可根据个人喜好加入玉米粒🌽、豌豆粒、胡萝卜粒🥕等……增加营养 欢迎大家留言、交作业😊

菜谱创建时间：2024-07-21 15:10:07