美味可口的猪蹄汤

作者： sunnydongdong

下奶的好帮手！

用料

• 猪蹄 4只左右
• 料酒 一杯盖
• 盐 适量
• 葱段 6段左右拇指长
• 生姜 8-10片
• 黄豆 半碗泡发
• 花生 一把
• 白胡椒粉 适量
• 花椒 8-10颗左右

美味可口的猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

步骤很是简单： -首先把猪蹄清洗干净，去毛。我用的是整个前腿，猪蹄对半切，腿让超市切小段。 -泡在清水里半小时左右 换3次左右水 泡去一部份血水 -冷水下锅 盖过主料。 - 加入一半的姜片，3/4个葱段和料酒，花椒慢慢烧到快开，然后再转大火，开盖煮5分钟。 期间会有浮末不断出现。撇去直到汤清。 -捞出猪蹄，温水洗净 -重新准备饮用水，加入葱段，姜片。烧热加入猪蹄，开盖大火煮开大约5-10分钟直至汤水发白， - 然后这时如果汤水见少，可加足量的热水，后面就不再加水了。 - 汤水发白后，转入砂锅。加入开水 - 然后盖盖烧开后转小火，煮至少两个小时，然后测试软度， -筷子轻松插的过去，就加入泡好的黄豆和花生 -再煮45-60分钟 -加入适量盐调味即可 - 汤汁鲜美无异味和成都喝的老妈蹄花无异， - 肉可做个沾汁食用

菜谱创建时间：2024-07-21 13:55:53