自制凉皮，超好吃

作者： 微信用户_INoo_82eu

用料

• 水
• 盐
• 面粉
• 酵母粉面筋用
• 小苏打

自制凉皮，超好吃的做法步骤

步骤 1

适量买粉，加入盐，小苏打，和面至成团，醒面30min及以上

步骤 2

洗面，至面筋清水状，收集洗面筋的水

步骤 3

面筋加入酵母，发酵30min以上，面粉水沉淀4小时以上，或者冰箱过夜

步骤 4

去掉上清液，调制面糊适中，加入刷锅油的圆盆中，隔沸水煮2min

步骤 5

面筋撕块后放入清水中，小火煮15min

步骤 6

按自己口味切块，调味

菜谱创建时间：2024-07-21 10:48:40