椰香斑斓戚风蛋糕

作者： 是小N吖

斑斓的清香和淡淡的椰子味真的很搭，再加上这清新的绿色，很有夏天feel～ 用了椰浆代替了平时的牛奶，一样可以做出不塌陷不回缩的戚风蛋糕。隔天我还用了这个椰香斑斓戚风搭配椰子奶油和椰子奶冻做了奶油蛋糕，吃过的朋友都赞不绝口～

用料

• #椰香斑斓戚风蛋糕（6寸加高模具）
• 玉米油 25克
• 椰浆 50克
• 低筋面粉 55克
• 斑斓粉 8克
• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

椰香斑斓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️玉米油、椰浆用蛋抽搅至完全乳化均匀 2⃣️筛入低筋面粉和斑斓粉搅拌至无干粉 3⃣️加入蛋黄I继续搅匀（呈有流动性的面糊即可，可以根据面粉吸水性调节液体用量） 4⃣️蛋清中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至有小尖角

步骤 2

5⃣️将蛋白霜分2、3次加入蛋黄面糊中，用翻拌的手法搅至顺滑丝带状的面糊 6⃣️将面糊倒入6寸戚风模具中（7、8分满即可），烘烤，150度45-50分钟 7⃣️出炉后震几下模具，倒扣，完全晾凉后再脱模

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-07-21 09:56:35