翠绿飘香毛豆

作者： 爱烟火的凡人

妈妈院里种的毛豆成熟了，没想到毛豆生长期只需要三个月，还不需要打药和肥料。 卤香回甜，最好吃的毛豆莫过于此。

用料

• 毛豆 一兜儿
• 花椒粒 15颗
• 干辣椒 6个
• 大料（八角香叶桂皮） 适量
• 盐 适量

翠绿飘香毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆先用清水冲洗几次，再加盐干揉毛豆去除表皮绒毛。 剪掉毛豆一头，更好入味。

步骤 2

锅里倒水，加花椒、干辣椒、八角香叶桂皮等大料煮开，加盐（盐味比炒菜多些），放毛豆不盖锅盖煮6-10分钟。（喜欢吃粉一些就多煮几分钟）

步骤 3

凉开水加冰块，捞出毛豆浸泡水中。待煮毛豆的水凉后，再将毛豆倒回去泡30-60分钟更入味。翠绿清爽，颜值高还美味。

翠绿飘香毛豆的小贴士

煮毛豆时会起泡，锅稍微用大一点的。

菜谱创建时间：2024-07-20 15:40:39