🇫🇷法国十大葡萄酒产区

作者： 招财喵咪

🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107377544/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107374695/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107378344/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107375554/ 🟠历史：法国的葡萄酒酿酒历史，可追溯到公元前600年（中国东周时期），古希腊人带来了栽培的技术，当然，那时候法国还不叫法国，也并没有大面积规模性种植葡萄酿造葡萄酒。公元前51年，凯撒征服了高卢（现南法地区），葡萄的栽培和葡萄酒的酿造，开始发展起来。 🟠产量：作为全球最知名的葡萄酒生产国，法国葡萄酒的年产量常年位列世界前三，近几年都呈现法、意轮流坐庄的情况。 🟠产区分布： 法国的12大葡萄酒产区——香槟区、阿尔萨斯、勃艮第、博若莱、茹拉、罗纳河谷、普罗旺斯、朗格多克.鲁西荣、西南区、波尔多、卢瓦河谷、科西嘉岛。 🟠最有名的两大产区： 1️⃣波尔多Bordeaux：如雷贯耳的大名及遍布波尔多左右两岸的名庄。两大分级制度“1855列级庄GCC”以及诞生于1932年的“中级庄Cru Bourgeois”。这些酒庄的风格，是世界其它产区争相模仿的对象。波尔多酒商是天生的商人，早在18-19世纪，就已经为自己开辟出了一条康庄大道。 2️⃣勃艮第Burgundy：如果说波尔多的风格可以被模仿，那勃艮第的风格，就只能被顶礼膜拜。在世界最贵的名庄酒中，Romanée-Conti（罗曼尼·康帝）永远位列其中。商业化运作，从来入不了勃艮第酒人的眼，风土，才是他们一生追寻的梦想。

用料

• 1️⃣香槟区(Champagne) 🇫🇷东部
• 2️⃣阿尔萨斯(Alsace) 1
• 3️⃣ 卢瓦尔河谷(Loire Valley) 1
• 4️⃣勃艮第(Burgundy) 🇫🇷中东部
• 5️⃣博若莱 (Beaujolais) 1
• 6️⃣罗讷河谷 (Rhone Valley) 1
• 7️⃣波尔多 (Bordeaux) 🇫🇷西南部
• 8️⃣🇫🇷西南部 (South-West)小波尔多 1
• 9️⃣普罗旺斯 (Provence)东南部 🇫🇷东南部，地中海
• 🔟朗格多克和鲁西永 (Languedoc-Roussillon)南部 🇫🇷
• 其他：科西嘉、汝拉、萨瓦 1

🇫🇷法国十大葡萄酒产区的做法步骤

步骤 1

1️⃣香槟区 (Champagne)东北 香槟区位于巴黎以东不足200公里的地方，这里是法国葡萄种植区最靠北部的地区，根据法国法律只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒，其他地区出产的同类酒只能称为“起泡葡萄酒”。这是一个一直被模仿，从未被超越的经典产区。

步骤 2

2️⃣阿尔萨斯 (Alsace)东部 位于法国和德国两国的边境，得天独厚的孚日山脉，成为一道天然屏障，阻挡了来自北边和西北边海洋水汽的影响，使这里成为全法国降雨量最少的地区，琼瑶浆(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)和麝香(Muscat)在这里被称为“贵族”葡萄品种，只有这些葡萄才可以用于酿造晚收、粒选贵腐和特级园葡萄酒。

步骤 3

3️⃣卢瓦尔河谷 (Loire Valley) 法国最长的河流——卢瓦尔河从这里流淌而过，可分为4个子产区（中央产区、图赖讷、安茹-索米尔和南特），这里的葡萄酒风格极为多样，主要葡萄品种有白诗南(Chenin Blanc)、长相思（Sauvignon Blanc）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）和品丽珠（Cabernet Franc）。

步骤 4

4️⃣勃艮第 (Burgundy)(单一葡萄酒) 勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。 🔸大多数都用黑皮诺（Pinot Noir）或霞多丽（Chardonnay）酿造，这里也种植佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）等其它品种。勃艮第酒永远追求优雅、芬芳和对土地的忠诚，这里的人相信自己，保持自己的个性，信仰自己的土地。 🔸近年来世界最贵的50款葡萄酒中，至少有半数都来自这里。

步骤 5

5️⃣博若莱 (Beaujolais)南部 博若莱位于勃艮第南部，这里是世界公认最好的佳美(Gamay)葡萄种植区，该产区因其新酒而声名远扬，这类酒款被特意酿成适合尽早饮用的风格，博若莱新酒必须在每年11月的第三个星期四才能向消费者出售，而且在第二年8月31日之后，种植者或酒商就不能继续销售。

步骤 6

6️⃣罗讷河谷 (Rhone Valley) 产区沿罗讷河谷的狭长地带自北向南呈条状分布，因气候和土壤条件不同，分成北部和南部两大区域。北罗讷地区葡萄园多在陡峭的河岸山坡上， 🔸西拉（Syrah）是这里唯一允许种植的黑葡萄品种。 白葡萄品种则以维欧尼(Viognier)最为出名；南罗讷地区的葡萄种植区比北部大得多，品种更多样， 🔸著名的教皇新堡产区就坐落在这里。

步骤 7

7️⃣波尔多 (Bordeaux) 波尔多位于法国西南部，就产量和产值来说，这里是法国最大的法定产区，包括拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王、柏图斯等许多伟大的酒庄都诞生于此。 🔸大多数波尔多葡萄酒都用不同的葡萄品种混酿而成，占据主导地位的品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赛美蓉（Sémillon）和长相思（Sauvignon Blanc）

步骤 8

8️⃣🇫🇷西南部 (South-West)小波尔多 产区紧挨着波尔多，多尔多涅河在产区内缓缓流过， 🔸这里的葡萄酒分为两类： 第一类是多尔多涅出产的葡萄酒，多数葡萄品种与波尔多相同； 第二类包括许多个子产区的葡萄酒，所用的品种与波尔多截然不同，这类酒款统称为西南葡萄酒，重要的葡萄品种包括马尔贝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、白玉霓（Ugni Blanc）等。由于波尔多特有的港口优势和地区保护主义，直到今天西南产区仍然逃脱不掉小波尔多这个称号。 🔸除了盛产美酒，这里还出产全法国最著名的鹅肝酱和松露。

步骤 9

9️⃣普罗旺斯 (Provence)东南部 法国东南部的普罗旺斯，毗邻地中海，与意大利接壤，不仅是旅游胜地，薰衣草之乡，也是法国最古老的桃红葡萄酒产区。 🔸桃红葡萄酒占总产量的绝大多数，这里的桃红葡萄酒颜色淡，酒体轻盈，入口为干型，带有淡淡西柚和红色水果味，口感清新明快。

步骤 10

🔟朗格多克和鲁西永 (Languedoc-Roussillon)南部 位于风景如画的法国南部，地中海沿岸，每年超过300天的阳光照射，以及特殊的地理环境，让这里的人们更容易酿造出大量成熟、果味浓郁的葡萄酒。 🔸最重要的葡萄品种：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和佳丽酿（Carignan），该地区还盛行以奥克地区（Pays d’Oc）命名的IGP葡萄酒。

步骤 11

此外，法国还有汝拉Jula、萨瓦Savoie和科西嘉岛Corsica等小众产区，虽然产量不大，但因为环境特殊，酿造出来的葡萄酒也是别具风味，风格独树一帜。

菜谱创建时间：2024-07-19 23:00:29