蜂蜜梅干

作者： M小姐412

用料

• 梅子 若干
• 盐 10%-12%
• 糖/蜂蜜 18%-20%

蜂蜜梅干的做法步骤

步骤 1

今年的黄梅，好香，梅子的状态也很好

步骤 2

清洗干净

步骤 3

晾干

步骤 4

去蒂

步骤 5

步骤 6

胭脂梅也很美

步骤 7

步骤 8

消毒，晾干的玻璃瓶，放入梅子，按比例加入盐和糖/蜂蜜

步骤 9

左边这瓶是4月做的，盐12%，糖20%。右边三瓶，盐10%，蜂蜜20%（图片里未添加，后面加好了忘记拍照啦哈哈哈）

步骤 10

做的梅子露

步骤 11

步骤 12

各种糖都想试一下，蜂蜜的好香，偏酸一点。黑糖的风味浓郁，可以一试。

步骤 13

梅子酒当然不能少。

步骤 14

步骤 15

好啦，等待3个月，连续的好天气，开始晒梅子，头2天记得要翻面几次，会粘在晒网上。这是晒了约一周的，没有很干，口感有点软，味道的话，咸味占主导，一丝丝甜味，蜂蜜的带丝丝香味，两种都不错，明年盐量调低至8%试试。

步骤 16

盐量比较少，不利于防腐，装一小瓶放冰箱储存，看看效果。 明年继续努力！

菜谱创建时间：2024-07-19 20:22:02