皮蛋荠菜馄饨

作者： 勤劳者

馄饨，对于上海人来讲，是一种情怀，上海人对于馄饨是一种情不自禁的一种喜欢，今天来做一种不一样的馄饨，开动。 我也是跟着别人学的，说实话，太好吃了。

用料

• 荠菜 400克
• 肉末 600克
• 榨菜 50克
• 地力（马蹄） 4-5个
• 皮蛋 一只（可以包16-18只）
• 葱姜水 一小碗
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 一铲
• 耗油 一勺
• 糖 二小勺
• 馄饨皮 1000克

皮蛋荠菜馄饨的做法步骤

步骤 1

买回来的肉末，在案板上再剁一下。加白胡椒粉，糖，生抽，耗油，少点盐来点底味，分次加入葱姜水，朝一个方向调，直到上劲

步骤 2

加入榨菜末，调匀，加地力末，调匀，加荠菜末，朝一个方向拌匀，再根据自己的口味，调出你喜欢的咸淡。 这种荠菜方便，放冰冷冻，想吃的时候，拿出来就是，烧豆腐羹，荠菜小黄鱼都是不错的。

步骤 3

全部调匀，最后加入麻油，锁住水分

步骤 4

在皮子的中间放上一块皮蛋丁

步骤 5

再放上荠菜馅

步骤 6

包好的馄饨

步骤 7

水开后下锅煮，等到馄饨浮起来，加一次冷水，等到第二次水开了，馄饨就好了，完美出锅。 汤料，我买了现成的紫菜汤，小包装的，很方便，出去旅游带点也很方便。

菜谱创建时间：2024-07-19 15:53:24