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量杯汤种波兰种的做法

量杯汤种波兰种

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作者: 百钥
百钥

用料

量杯汤种波兰种的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉20克,如果没有称可以用液体量杯,约30ml刚好是20克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉20g➕水100ml 面粉和水的比例是1:5

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和水混合均匀开中小火加热

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热搅拌至糊状即成

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入小碗,贴面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克面粉约液体量杯的75~80毫升左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

波兰种用水50毫升即重量50g

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母1/4tsp茶勺=0.5g(没有量勺的话就放一小撮,刚好覆盖住水的表面即可)将酵母和水搅拌融化后倒入面粉中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好后的状态

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用皮筋记录一下高度,室温发酵2倍

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夏天大约室温1小时半左右,面团便涨至两倍大了,这个时候可以放入冰箱冷藏,隔天即可使用

菜谱创建时间:2024-07-19 14:36:59
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