全蛋淡奶油蛋糕

作者： linn21

类似奶酪蛋糕的口感！这个蛋糕是用全蛋打发，不用分离蛋清蛋黄。直接加淡奶油，不需另外加牛奶和黄油，材料简单，也由于加了淡奶油，口感比普通海绵蛋糕细腻湿润。

用料

• 鸡蛋 6 个
• 糖 60 克
• 奶油 240 克
• 低筋面粉 110 克

全蛋淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋打到无油无水的盆里

步骤 2

另一个盆淡奶油加过筛低筋粉，搅拌好是一大坨的面糊

步骤 3

蛋液用电动打蛋器高速打发5分钟至纹路清晰不容易消失，打蛋器上的蛋糊有小勾勾。这一步忘记拍图了 舀一部分蛋糊到面糊中用手动打蛋器搅拌均匀，再把面糊倒回蛋黄糊中，此时可能会消泡，要用手动打蛋器一个方向快速搅拌至蛋面糊细腻均匀，如图所示。

步骤 4

震去小泡泡，倒入模具中，可撒上芝麻装饰。这个面糊有点多，除了一个6寸八分满还能再装三个小蛋糕。150度上下火烤45分钟左右（仅参考）出炉

全蛋淡奶油蛋糕的小贴士

1.如果蛋糊打好混合面糊后消泡，可用手动打蛋器再快去搅拌 2.各家烤箱脾气不同，温度和时间仅参考。烤的过程中可用牙签插入蛋糕试试是否沾面糊，如果不沾即熟。

菜谱创建时间：2024-07-19 07:34:07