酸辣无骨凤爪

作者： 希里咕噜

夏天很开胃的一道凉菜

用料

• 鸡爪 3斤
• 料酒 25克
• 香菜 8颗
• 柠檬 2大个
• 生抽 100克
• 小米辣 10个
• 白糖 根据自己口味调整若干克
• 洋葱 半个切丝
• 大蒜 1头大蒜蒜末
• 蔬菜 芹菜5颗
• 生姜 8片
• 花椒油 40克
• 盐 根据自己口味调整 若干克
• 老抽 18克
• 雪碧 1200毫升
• 细青椒 2只
• 百香果 2个

酸辣无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

提前备用一份凉白开放在冰箱里，把鸡爪洗干净后，冷水下锅，锅中放入料酒，香叶，葱、姜片去腥 煮开后三分钟关火，将汤汁倒了，用凉水把鸡爪清洗几遍后，把冰箱的凉白开拿出来放入鸡爪，鸡爪冰至凉透可以开始剔骨哦！

步骤 2

准备腌制的酱料汤汁，切两个柠檬切片，芹菜和香菜切段，放入生抽、老抽，花椒油，雪碧，将1个蒜头切碎成蒜末放入（图片里一开始忘记切了，成品是切蒜末的），将2个百香果取出放入汤汁中搅拌，

步骤 3

放入小米辣切段，盐，白砂糖，小葱，姜片后搅拌汤汁

步骤 4

将凤爪放凉水凉透后，先用剪刀把每个指甲都剪掉，用小刀从骨头处划十字切口 沿着中指划到底，每个指都用刀划一道，可以取出骨头哦

步骤 5

将剔骨后的凤爪放入汤汁中搅拌均匀，汤汁要没过凤爪哦，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室浸泡8小时起步，放一夜更入味哦！期待你们的好评啦 真的很开胃！

菜谱创建时间：2024-07-19 00:29:10