干仙草版（草粿）

作者： 疯癫的妮

闽南人的夏天不可少的一个古早味 保存是想记录下来 想吃的时候可以随时煮 不担心忘记

用料

• 食用碱 6克
• 水 4000克
• 玉米淀粉 160克
• 干仙草 60克
• 姜 适量
• 白糖 适量

干仙草版（草粿）的做法步骤

步骤 1

称完洗一遍

步骤 2

加入4000克的水 6克碱 小火慢熬 我用的是电磁炉

步骤 3

中间要时不时搅一下

步骤 4

大概熬40分钟后 用纱布过滤一下 过滤完先放着 不开火 再准备200克水加入淀粉拌均匀 倒入过滤好的仙草里搅拌均匀再开火 开小火 一直拌到起泡泡 看着稠度差不多 就可以关火倒碗里放凉就可以

步骤 5

表面沫的可以捞出来 冷却后就会表面光滑

步骤 6

姜片洗净切片，用白开水煮开 放凉，切好的仙草倒入姜水加白糖，按个人口味适量加

步骤 7

步骤 8

吃不完的放冰箱隔天继续吃

干仙草版（草粿）的小贴士

煮完大概还有五斤多 想学着种的 按照这个 一次可以成功

菜谱创建时间：2024-07-18 20:12:23