酱香茄子煲

作者： Floraf

家里有XO酱，所以也加了一勺进去，效果很好。也可以叫它海鲜茄子煲、鱼香茄子煲。

用料

• 茄子
• 香葱花
• 姜末
• 蒜末
• 小米辣椒碎
• 郫县豆瓣 一勺
• 料汁～～～～～～～～ ～～～～～～《
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 白糖
• 盐
• 香醋 少量
• XO酱 一勺
• 淀粉
• 水

酱香茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切细条

步骤 2

备好葱、姜、蒜末和小米辣椒碎

步骤 3

按照最上面用料表调好料汁。醋要少放，醋要少放，醋要少放！不要能吃出明显酸味。 白糖多放一些。 盐只是为了补充咸味增加的，如果已经够咸就不必加盐了。料汁里再增加一些清水，搅拌均匀备用。

步骤 4

开火，锅内多放些油开始煎茄条。如果不想放过多的油，那么可以分批次来煎，煎好一波就盛出来再煎下一波。把茄条煎软、上面焦黄为好。关火，盛出

步骤 5

开火，先加入一勺郫县豆瓣翻炒，再加入葱姜蒜、小米辣椒一起翻炒，最后将料汁倒入后煮沸，关火。

步骤 6

将煎好的茄条倒入锅中混匀后盛盘

步骤 7

一道很好的下饭菜又学会啦！棒棒哒👍🎊

步骤 8

没有美图，再来一张

菜谱创建时间：2024-07-18 18:33:30