8寸提拉米苏

作者： 可乐小可

用料

• 鸡蛋 4个(50g)
• 咖啡 150ml
• 马斯卡彭芝士 250-350g
• 可可粉 5g
• 细砂糖 60g
• 淡奶油 150-250ml
• 柠檬汁 5g
• 吉利丁片 3片(15g)
• 6寸材料 用料除1.87

8寸提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前准备: 1.吉利丁冷水泡软 2.咖啡液提前冷却 3.马斯卡彭，提前软化

步骤 2

蛋清加20g白砂糖5g柠檬汁打发到有大弯钩

步骤 3

淡奶油加10g糖打成老酸奶状

步骤 4

鸡蛋把蛋清蛋黄分离后， 蛋黄加30g糖隔热水打发到两倍大，发白

步骤 5

马斯卡彭，加吉利丁液打细腻，混合蛋白➕蛋黄➕淡奶油

步骤 6

手指饼干沾取咖啡液，组装后，冷藏4个小时后洒巧克力粉

菜谱创建时间：2024-07-18 14:52:12