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小猪全麦红豆面包—低卡烘焙的做法

小猪全麦红豆面包—低卡烘焙

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作者: 小小小吟
小小小吟
我做面包还是尽量加入全麦粉这种粗粮,因为我们野猪吃不了细糠~

用料

小猪全麦红豆面包—低卡烘焙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除酵母、盐和黄油的其余材料放入厨师机混合成面团,连桶带面团冷藏水合过夜。面团取出加入酵母,低速把酵母和面团搅打均匀,使酵母充分溶解,大概2-3分钟左右,面团中看不到酵母粒就可以了。厨师机换成中速继续搅打2-3分钟,换成中高速搅打到8成筋。加入盐、油,慢速搅打至黄油吸收后换中高速搅打,全程用时15分钟左右即可揉至出现手套膜。 第一次发酵,面团发好以后应该是之前的2倍大小,手指沾干粉去戳面团一个洞,面团不会有塌陷,洞口不会回缩就是发好了,如果塌陷就是发过了,洞口收缩就是还没有发到位,需要再发酵一会。 28度室温大概发一个小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁排气。面团留一小丢混入红曲粉制作耳朵和嘴巴,剩余分均分10份排气收圆压扁每份包入10g红豆沙。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鼻子就是椭圆面团稍压扁戳两洞,耳朵是三角形面团。眼睛是黑芝麻。第二次发酵35~38度,一小时左右至面团2倍大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘焙功能170度烤20分钟左右。上色满意后就可以盖锡纸,别烤燶了萌萌猪脸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉了。 香甜软糯的豆沙馅,可以拉丝的奶香面包,很好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷点蜂蜜。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2024-07-18 03:10:14
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