生吐司水合法林育玮老师生吐司 果然值得一试!

作者： 面包树长石头

听说林育玮老师的生吐司百试不爽 含水量略大，建议面包机

用料

• 高筋面粉 250g
• 淡奶油 50g
• 炼乳 12.5g
• 水 140g
• 糖 25g
• 盐 3.5g
• 黄油 22.5g
• 干酵母 3g

生吐司水合法林育玮老师生吐司 果然值得一试!的做法步骤

步骤 1

除盐、酵母、黄油外其他材料通通放进面包机 (不同面粉吸水性差异大，建议水预留10ml视情况加）混合成团，贴保鲜膜冰箱冷藏几小时

步骤 2

加盐MIX13分钟，粗膜后加酵母和黄油

步骤 3

米酒模式一发，大概70分钟

步骤 4

擀卷醒发造型二发

步骤 5

烘焙180℃35分钟

菜谱创建时间：2024-07-17 23:53:52