不用揉的欧包

作者： Reese_5l47

没有厨师机，手又揉不动，靠多次折叠拉伸让面团发起来，气孔和口感一点都不差。

用料

• 牛奶 180克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 橄榄油 15克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 高筋面粉 250克
• 核桃 随意

不用揉的欧包的做法步骤

步骤 1

1. 牛奶 ，加入酵母搅拌， 2. 加入油，搅拌到看不见油花， 3. 加糖，搅拌 4. 加蛋，搅拌

步骤 2

5.高粉加盐搅拌，分次加入4， 6. 搅拌成团，看不见干粉就封上保鲜膜 7. 30分钟后拉伸折叠，封上保鲜膜

步骤 3

8. 这个时间可以烤热芝麻红枣核桃备用，190°5分钟，拿出来晾凉 9. 4-5次拉伸折叠，间隔30分钟，最后一次可以延长，这个时候会膨胀到两倍大小 10. 倒出来整形，手指头按开延伸，拉扯，不要破坏气孔，不要擀

步骤 4

11. 芝麻红枣核桃铺满面团，包裹起来整圆，放到烤盘上，等膨胀到两倍大小，撒粉切割 12. 烤箱预热190度，165-180度烤20-25分钟，视乎烤箱情况

步骤 5

菜谱创建时间：2024-07-17 18:45:25