肠粉自制⭕️外地&懒版

作者： 木乃鱼

2024.7.17🌈日日是好日 试试Homemade？ 官方：粉1🆚水1.3+食用油0.01➠静置 自用：粉100g+水300g➠静置✅ 准备刷油+辅料+酱汁

用料

• 【肠粉】✅ 1人份
• 肠粉专用粉 100g
• 清水 300g
• 【铺料】✅ 自选
• 食用油 3g（刷盘底）
• 鸡蛋 2个
• 广味肠/肉沫/午餐肉 切碎
• 香菜/葱花/姜末 按需
• 【酱料】✅
• 蒜末+油 炒香
• 生抽+蚝油+鱼露+盐+清水 煮沸
• 香菜/葱花/姜末 撒面

肠粉自制⭕️外地&懒版的做法步骤

步骤 1

所有工具如上图准备（肠粉浆多搅会） ▲鸡蛋液、其它辅料分开放

步骤 2

1️⃣锅里水的高度：大锅里放入内垫，倒入不高于它的水，盖盖煮开，全程中大火加盖蒸 2️⃣直接用带蒸格的蒸锅

步骤 3

盘底抹油➠倒入肠粉粉浆➠倒入铺面食材➠放入锅内盖盖➠大火蒸3m（两个盘子🔁）

步骤 4

取盖的时候注意锅盖的水，不要流到肠粉上

步骤 5

大火2-3m肠粉鼓泡蒸好👌🏻夹出➠刮刀刮出➠装盘（这次做了6条肠粉）

步骤 6

准备酱汁▷小锅里：蒜+洋葱+油➠煎至爆香

步骤 7

按需加入：生抽.蚝油.鱼露.盐.清水等➠煮沸

步骤 8

🍠自制·肠粉酱汁

步骤 9

tada！浇汁开吃 ✅自制肠粉🌈2024.7.17

菜谱创建时间：2024-07-17 14:24:14