毛蟹炒年糕

作者： 阿瑋師傅

用料

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毛蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

螃蟹对半劈开，刀口处蘸淀粉，中小火煎至开口处金黄，再翻炒至螃蟹变色

步骤 2

加入生姜片、葱白段、少许料酒，翻炒均匀

步骤 3

下入浸泡好的年糕，将年糕炒干水分

步骤 4

调料加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺白糖、1小勺盐、1勺鸡精，1勺白胡椒

步骤 5

加入开水没过食材，转小火焖煮6-8分钟

步骤 6

中小火收汁，淋上少量薄芡，淋上半勺锅边醋和香油，翻炒均匀，出锅撒上葱花、香菜点缀

菜谱创建时间：2024-07-16 12:48:23