葱油拌面

作者： katouumi

从煮面开始的葱油拌面

用料

• 小葱 一小把（8根）
• 细挂面 一把
• 生抽 4勺

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱洗干净， 厨房纸垫着沥干水分

步骤 2

切成葱绿、葱白、葱根

步骤 3

锅烧热下冷油， 放入葱根和葱白

步骤 4

中小火熬到葱白变金黄， 期间用没水的筷子翻一翻

步骤 5

关火捞出葱白和葱根， 放入葱绿再重新小火熬

步骤 6

葱绿熬到褐色捞出， 关火加入4勺生抽（这时候油剩的不多了）

步骤 7

筷子搅拌一下静置备用

步骤 8

另起锅中小火烧水， 锅底和锅沿冒泡泡下一点油、半茶匙盐再下挂面

步骤 9

开盖子看着煮，时不时搅一下，免得面条粘在一起

步骤 10

差不多定型后盖上盖子， 看到白沫堆起来就开盖倒入一碗生水，关盖子继续煮

步骤 11

等到第二次沸腾后（白沫堆起来是沸腾过头了，这里刚沸腾就可以）关火捞出

步骤 12

淋上葱油搅拌一下， 可以先淋三四勺，淡了再加

步骤 13

生抽勺大小

菜谱创建时间：2024-07-16 00:13:15