糖醋排骨

作者： 夏雪小厨娘

简单美味的糖醋排骨，赶紧下手吧

用料

• 料酒 适量
• 生抽 一大勺
• 冰糖 适量
• 姜 三片
• 排骨 1斤
• 大葱 一小段
• 老抽 一点点
• 陈醋 比生抽多一半

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

50块钱的肋条骨用面粉浸泡十分钟，洗干净。冷水下锅，放入生姜、黄酒，焯水。烧开后，用温水洗净备用。生姜片、大葱段切好备用。锅中倒入少许油（油的多少取决于买的肉肥瘦度，适量就行）加冰糖（吃饭挖西瓜用的勺子）两勺，熬到冰糖融化后放入生姜葱段爆香（熬冰糖为了炒糖色，稍控制不好容易发苦，所以新手就等融化后立即加入葱姜）倒入排骨炒出糖色。

步骤 2

加入适量黄酒，一大勺（汤勺）生抽、三分之一的老抽上色，醋一勺半，加入能盖过排骨的开水，大火烧开后转小火煮一个小时。大火收汁前请尝一下口感，根据个人喜好，加入适量的盐，觉得醋和糖少了就少量再加点，因为收汁后味道会更浓一些。

步骤 3

大火收汁后加入少许葱花翻炒，装盘后撒上熟的白芝麻点缀。完成✅

菜谱创建时间：2024-07-15 20:01:06