自制豆沙馒头

作者： 小小的葫芦娃

儿子每次去早餐店，总是想要豆沙馒头，因为现在到暑假了没有经过那条路，想着自己做做存在冰箱里，早上起来配上小米粥，就是一顿营养又不错的早餐啦！

用料

• 馒头:
• 面粉 500克
• 牛奶或清水 270克
• 酵母 5-6克
• 白糖 50克
• 豆沙:
• 红豆 300克
• 红糖 适量

自制豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡一晚上，放在高压锅或者电饭煲煮软烂。煮的时候水不用放太多，比红豆高一厘米左右就够了

步骤 2

煮好后放到破壁机果汁模式打一下，如果喜欢颗粒的，也可以手动用工具把红豆打成泥状。

步骤 3

接着取200克红糖加水煮化煮沸，也可以用白糖，按个人喜好加。

步骤 4

红糖水煮沸后加入豆沙泥迅速翻炒，用文火就可以，期间可以加入植物油或者猪油，这样口感更细腻。大概炒十分钟就可以了。稍微晾一下可以放冰箱备用。

步骤 5

面皮按照上面的配方，先把酵母和牛奶白糖完全融化，接着慢慢地加入面粉中揉成面团

步骤 6

面团要揉到三光就可以了，手光，面团光，面板光。然后用擀面杖把面团檊成面皮，把豆沙均匀地涂在面皮上，然后卷起来。最后切成一剂一剂。

步骤 7

发酵这一步很重要，我用的是一次性发。把切好的豆沙卷放在蒸笼里，不要开火！！！让他发酵，夏天比较好发，我大概用了40分钟，肉眼看了馒头发了1.5倍大就可以开火蒸馒头了。 最后卖相不是很好看，但是真的很好吃自己做的！

菜谱创建时间：2024-07-14 22:33:08