酸梅鸭

作者： 不美的厨娘

用料

• 鸭腿 2只
• 姜片 5片
• 咸梅（这次用了日式拌饭梅） 4粒
• 梅子露 半碗
• 白醋 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺

酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净，抹干。热锅，放少许油，爆香姜片，放鸭腿，煎至两面金黄。

步骤 2

煎鸭腿的同时调酱汁，梅子露+醋+生抽+料酒+水（一碗左右）

步骤 3

鸭腿先夹出来，锅里会有很多鸭油，通通不要，洗锅。

步骤 4

热锅冷油，放鸭腿，咸梅，调好的酱汁，大火煮开，中小火煮至鸭腿熟透（筷子在肉比较厚的地方戳一下，流出清汁是熟了，冒血水就再煮）

步骤 5

熟透的鸭腿捞出来，锅里的汁如果还有比较多，就小火收汁，如果不多就直接关火。

步骤 6

鸭腿斩件，淋上酱汁即可。

菜谱创建时间：2024-07-14 20:07:06