紫薯软皮饼（紫薯馅）

作者： 晴天sp

本来想做些紫薯馅做月饼,后来发现碱水过期了，就做了这个最简单的软皮饼😅。此配方的紫薯馅可以做面包、馒头、煎饼……

用料

• 中筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 泡打粉 1.5克
• 砂糖 10克
• 温水 45克
• 玉米油 10克
• 紫薯 300克
• 黄油 20克
• 炼奶 30克

紫薯软皮饼（紫薯馅）的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮切薄片隔水蒸约15分钟,能压成泥就行。

步骤 2

紫薯泥放入搅拌机（我用绞肉那种,没有用破壁机，觉得破壁机要有液体才易转动，炒干要花更长时间）加入炼奶搅拌打匀,然后将黄油放在不粘锅加热融化后,倒入紫薯泥炒至能整形就行。

步骤 3

（饼皮揉面没有拍照）步骤是：将面粉、酵母、泡打粉、砂糖搅匀，然后加入温水,搅拌成絮状，然后倒入玉米油，用手揉成团。将面皮分为16克一份,紫薯馅分为25克一份。

步骤 4

用擀面棍擀薄饼皮,包入紫薯馅,收口,整成圆棋子状。

步骤 5

烤箱上下火170度，先预约5分钟,放入紫薯饼先烤10分钟,取出,将饼反转面再烤8分钟,表面上色即可。

菜谱创建时间：2024-07-14 16:49:52