快手面包卷

作者： liuliulena

简单，一次发酵减少复杂程序，成果一样好！

用料

• 黄油 40克
• 水/牛奶 260克
• 酵母 4克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 高粉 450克
• 奶粉（可不加） 20克
• 盐 3克

快手面包卷的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出软化，除了黄油以外所有食材放入搅面缸，低速拌匀出粗膜后放黄油，再低速拌匀黄油后，高速搅打至出薄膜。 取出放入面垫整理一下。

步骤 2

平均分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 3

取出一个擀成牛舌状，将擀好的面饼三分之二面积切成细长条。

步骤 4

从没有切的一侧卷起，收口处捏紧。

步骤 5

全部做好后放入烤盘，夏季温暖处发酵1h左右，2倍大即可。

步骤 6

发酵好后刷一层蛋液，放入烤箱，190度，25分，烤10分钟上色了盖一层锡纸，以免上色过度。

快手面包卷的小贴士

每个烤箱温度不一样，我家烤箱需要高20度左右温差，根据自家烤箱温度调整。

菜谱创建时间：2024-07-14 13:27:49