15分钟家常版泡姜仔兔，好简单好好吃

作者： 游妈的厨房

没有一只兔子能逃出四川。第一次在家里弄兔子。比想象中容易！！！很好吃！！！鲜香酸辣嫩，开胃下酒极好！

用料

• 兔肉 500g
• 泡椒泡姜 150克
• 青椒 5个
• 白酒 1瓶盖
• 料酒 2勺加了白酒就少放了点
• 盐 2勺
• 花椒 1把
• 生抽 3勺
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 0.5勺
• 鸡蛋清（嫌麻烦也可以不用） 1个
• 淀粉 3勺
• 蒜 5瓣
• 葱或香菜 5根

15分钟家常版泡姜仔兔，好简单好好吃的做法步骤

步骤 1

菜市场买回的兔子，18一斤，老板把臊味重的地方全摘了，且给切成了小块，南方菜市的标配服务。 1️⃣清水洗净血水，滤干。 2️⃣腌兔肉，料酒生抽酱油胡椒粉盐鸡精➕点白酒淀粉鸡蛋清通通倒里头，最后抓一抓。 腌出来兔肉会比较嫩。

步骤 2

3️⃣腌好的兔肉过油炸一下。喜欢嫩的就不要炸久了。变色带黄熟了就可以了。

步骤 3

4️⃣捞出兔肉，留点锅底油

步骤 4

6️⃣倒入切好的泡姜泡椒青椒蒜，爱吃辣的可➕小米辣

步骤 5

6️⃣翻炒出香味酸味。

步骤 6

6️⃣倒入过了油的兔肉。之前腌过兔有盐有味，泡姜也有盐。所以可以尝一下➕适量盐鸡精生抽，融合一下味道。

步骤 7

7️⃣最后加一点水大火焖个三十秒，收汁加几根葱段或香菜就好了！

步骤 8

出锅，真的好吃又简单。惊艳一桌人。

15分钟家常版泡姜仔兔，好简单好好吃的小贴士

加点白酒去腥提香真的很棒。 兔肉过油注意时间，喜欢嫩的就不炸久了。喜欢焦香的就过久点。 没有外面重的香料味，简单好吃！

菜谱创建时间：2024-07-14 13:23:10