比尖椒炒肉更好吃的杭椒牛柳

作者： 品质生活从一道美味开始

尝试过火的不行的X大厨的尖椒炒肉，发现流量大于品质，今天就用一道家庭版更健康、更好做的杭椒牛柳为周末午餐画上句号吧

用料

• 黄牛里脊 400克
• 杭椒 6支
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 一小勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 嫩肉粉 1勺
• 蒜米 7颗

比尖椒炒肉更好吃的杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

将鲜红的黄牛肉切成宽宽的窄条，放蛋清、胡椒粉、嫩肉粉、生抽、蚝油、料酒、花生油一勺（不要用燃油罐车运输的哈）抓匀后腌制30分钟，锁水嫩肉

步骤 2

杭椒洗净，简单按摩一下（心情好口感才好），趁它不备将它拍扁，改刀切段

步骤 3

蒜米去头尾

步骤 4

热锅凉油将牛柳滑一下（多放些油），变色后捞出备用（自己家吃，多放肉；做餐馆就多放杭椒🤐）

步骤 5

锅洗净，油热后加入蒜米炒出香味

步骤 6

放入睡熟的杭椒段，中火断生（喜欢吃虎皮尖椒的可以多炒一会儿）

步骤 7

最后加牛柳，大火爆炒几秒钟，加盐炒一下后加入水淀粉收汁儿，出锅。很下饭，人均可以吃两碗米饭😎

菜谱创建时间：2024-07-14 12:52:42