红烧鸡

作者： 很咸很咸的咸鱼

用料

• 鸡 一只
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 四个
• 肉桂 3个
• 八角 4个
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 胡椒 适量

红烧鸡的做法步骤

步骤 1

先用盐和面粉抓一下，洗净。然后用水绰一下，再用温水洗净（冷水洗肉会柴）。

步骤 2

准备好料

步骤 3

锅里放油（多放一点），倒入鸡，干炒，炒到锅里没水，肉要粘锅了

步骤 4

倒料，倒一些生抽进去，炒炒，不要粘锅，粘锅的话加一点点水。

步骤 5

炒炒放一点冰糖。再炒炒。

步骤 6

锅有点干了，加水（一次加到位），漫过鸡肉。

步骤 7

换了个砂锅，加了点蚝油。大火烧开，换小火慢慢炖二十分钟左右。

步骤 8

换了炒锅，大火收汁（要烩菜，所以汤多了一些），放了一点盐（一边放一边尝），一点胡椒（可以不放），倒了一点料酒。

菜谱创建时间：2024-07-14 08:03:59