椰蓉卷面包

作者： 小花点私房菜

用料

• 高筋面粉 220克
• 水 85克
• 黄油（分两份） 40克
• 糖（分两份） 40克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋（分两份） 1个
• 椰蓉 50克
• 牛奶 10克
• 白芝麻（先炒熟） 适量

椰蓉卷面包的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、发酵粉、奶粉、半份糖、半份全蛋液，放入搅拌缸中，先不加黄油，搅拌成光滑面团

步骤 2

加入室温软化的半份黄油，继续搅拌

步骤 3

揉至表面光滑就可以了

步骤 4

烤箱35度，放了一杯温水，将面团用锡纸盖好，放入烤箱发酵1小时

步骤 5

下面做椰蓉馅：牛奶、剩下的半份蛋液、半份糖、半份黄油搅拌均匀，一样一样加，加完搅拌均匀，再加下一个

步骤 6

最后加入椰蓉，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜备用

步骤 7

发好的面团比原来大了1.5倍，从烤箱中取出，放在面板上擀成长圆形

步骤 8

将椰蓉馅均匀涂抹到2/3的面积，留下1/3不要抹

步骤 9

将未抹馅料的一面折叠起来

步骤 10

再将摸了馅料的另外1/3折叠起来，整理好边缘，对齐，压好

步骤 11

用擀面杖慢慢擀，轻轻擀，擀成一个长方形，用尖刀切开，每条大约2厘米宽

步骤 12

将每条相对旋转成麻花劲儿，放入烤盘，留出发酵的空间

步骤 13

继续放入35度而且有水杯加湿的烤箱中，发酵45分钟

步骤 14

发至原来的1.5倍就可以了，取出，在表面轻轻刷一层全蛋液，撒上烤熟的白芝麻，不加芝麻也可以，但亲测加了更好吃

步骤 15

把水杯从烤箱取出来，预热170度，上下火，将椰蓉卷放入中下层，烤20分钟

步骤 16

烤至表面金黄即可

步骤 17

秒光🥰

菜谱创建时间：2024-07-14 02:26:03