咪姆的祖传茶叶蛋

作者： 咪姆大人

鹌鹑蛋和鸡蛋都可以，巨好吃。

用料

• 鸡蛋或者鹌鹑蛋 鸡蛋6个或者鹌鹑蛋一盒
• 生抽 一小碗
• 八角 2粒
• 桂皮 一节
• 小茴香 一茶勺
• 红茶 两克
• 盐 一小勺
• 清水 500克

咪姆的祖传茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋或者鹌鹑蛋洗干净外皮，放在蒸蛋器或者清水中煮8分钟，捞出来放在冷水中快速冷却。

步骤 2

煮鸡蛋的过程中，另起一口小锅，倒入500克水，倒入半杯生抽。包一个调料包，放入八角、桂皮、小茴香，也投入水中。水烧开以后转小火再煮三分钟关火。

步骤 3

再包一个调料包，放入红茶，也投入烧开关火的调料水中，不开火，浸两分钟后红茶包捞出不要。

步骤 4

煮好的鸡蛋用勺子背面砸出裂纹，一枚一枚也浸到煮好的调料水中，开火再煮2分钟，关火。冷却后捞出第一个调料包，将蛋和调料水转入无油的玻璃饭盒，放在冰箱里冷藏至少24小时后食用。最佳赏味期是第三天。

菜谱创建时间：2024-07-14 01:53:36