汤种吐司

作者： 优羽烘焙

做了三条半吐司，配方是2条吐司量

用料

• 汤种
• 顶焙高筋面粉 40g
• 水 200g
• 主面团
• 顶焙高筋面粉 580g
• 细砂糖 60g
• 盐 8g
• 奶粉 10g
• 鲜酵母 30g
• 全蛋液 50g
• 牛奶 260g
• 汤种 全部
• 黄油 50g

汤种吐司的做法步骤

步骤 1

制作汤种 面粉+水开火熬成面糊状，放凉冷藏过夜备用

步骤 2

所有原料除黄油全部揉成团，加入黄油成团进行一次发酵

步骤 3

发酵好的分割面团松弛15分钟，松弛好的整形放进模具进行第二次发酵

步骤 4

发酵好的表面刷全蛋液，风炉150度40分钟

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2024-07-13 17:54:18