自制的酱干豇豆

作者： 含羞草的秘密

四川美食

用料

• 豇豆 4斤
• 盐 100克
• 自制豆瓣酱 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量

自制的酱干豇豆的做法步骤

步骤 1

地里摘回来的豇豆，选出嫩豇豆。

步骤 2

不需要清洗，直接放盐搅拌均匀，腌制一晚。

步骤 3

用力揉十几分钟，把盐水清洗干净，多清洗几遍。

步骤 4

用衣架晾起（衣架清洗干净），放阳台风干或者太阳晒都行。

步骤 5

晾晒8成干就行，太干不脆。

步骤 6

加入辣椒面，和花椒粉。（按照自己喜好加）

步骤 7

用力将调料和豇豆揉一揉在放冰箱。

步骤 8

把豇豆切成适当的长度，加入自制的豆瓣酱后，搅拌均匀。装入无油无水的坛子里(保鲜盒里放冰箱也行），一个月后可以开吃了。

菜谱创建时间：2024-07-13 17:08:22