入伏前抓紧喝！清热祛湿，给你的夏天降降温~

作者： 老板娘的微食记

天热吃不下饭的时候，我就喜欢煮汤，尤其是冬瓜汤。 冬瓜性凉，具有清热解暑、利尿消肿的功效，是缓解夏季湿热的良药。 搭配扁尖和小排，熬出来的汤头清香鲜美，两碗下肚也就饱了，还能补充流失的电解质~ 我一直觉得这道是夏日版的「腌笃鲜」，汤汁清透，色泽诱人，清新雅致的江南风味，每尝一口仿佛都能感受到水乡的温婉与宁静。 有朋友可能会疑问扁尖是什么？ 它是笋干的一种，用嫩芽或嫩鞭制成，得名于其扁平而尖细的形状。通常是盐渍的，所以制作前需要冲洗和浸泡，煮的汤也不需要再加盐。 整体做法特别简单，小排可以先焯煮一下，去去血水和腥气，也更容易软烂。然后把它和扁尖、清水一块炖煮，最后放冬瓜片，再煮15分钟，来把葱花就完成了。 上桌清香扑鼻，轻啜一口，冬瓜柔滑且清爽，一丝自然的甜味在舌尖绽放，与小排的醇香和扁尖的咸鲜交织着，层次分明，回味悠长。

用料

• 冬瓜 800g
• 扁尖 250g
• 猪小排 350g
• 姜片 4片
• 料酒 20g
• 葱花 适量

入伏前抓紧喝！清热祛湿，给你的夏天降降温~的做法步骤

步骤 1

扁尖用清水冲洗两三遍，去掉多余盐分，再浸泡1小时，然后切成适口大小。

步骤 2

小排冷水下锅，倒入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。

步骤 3

砂锅中放入扁尖和小排，倒入清水，大火煮开。

步骤 4

转小火慢炖约1个小时。

步骤 5

放入冬瓜片，大火煮开后再炖15分钟。

步骤 6

撒些葱花装饰即可。

步骤 7

再来个小炒，普通家庭的晚餐就完成啦，既美味又养生，适合各个年龄段的人群享用，感兴趣的朋友一定要试试看~

菜谱创建时间：2024-07-13 12:32:48