黄米面放屉铺平中间插几个洞,水开上锅蒸15分钟,放入盆里
加入150克晾水
搓出没有干面粉,形成的小疙瘩
多搓一会
中间切开,手上抹油把面坯分成60克的小挤子
做好的挤子放入刷油的烤盘上,豆馅分成20克挤子
手上抹油,按扁,压匀用弧口收拢法,包上馅料,拍扁,拍成椭圆小饼,做好的生坯放温暖处,有利于炸时起盘。
油温180度上锅炸
定型后轻轻推动翻面,炸至金黄起泡,酥脆即可
黄米面油炸糕出锅了