糯米鸡球

作者： Stella李小姐

口感软糯，咸鲜适口，做法简单的私家菜，特色菜，宴客菜

用料

• 鸡胸肉
• 葱
• 糯米
• 姜
• 枸杞
• 蛋清
• 盐
• 鸡粉
• 橄榄油

糯米鸡球的做法步骤

步骤 1

讲糯米放温浸泡半小时，将鸡胸肉剁成鸡蓉，葱姜切碎，用水泡半小时，将葱姜滤除，留葱姜水

步骤 2

在鸡蓉中加葱姜水，适量蛋清，橄榄油，盐，鸡粉，充分搅拌，上劲。

步骤 3

从半尺的地方向下摔打鸡肉，充分上劲，并搓成丸子

步骤 4

将糯米捞出，平铺在案板上，将3中的丸子在案板上打个滚，放在事先剪好的粽子叶上。

步骤 5

放入蒸锅，每个丸子上放一粒枸杞，水烧开后大火蒸15分钟即可出锅

糯米鸡球的小贴士

1. 鸡蓉一定要搅上劲，出来的丸子口感才软糯 2. 糯米要提前泡好，不用泡时间太长，差不多温水半小时就行 3. 如果喜欢吃香菇还可以在鸡蓉里加香菇碎，口感也很好！

菜谱创建时间：2012-12-08 00:30:35