不加一滴水的南瓜吐司

作者： Alice_爱丽丝

配方简单，操作简单，味道不简单~ 配方可做450g吐司模具2个吐司

用料

• 高粉500g 全蛋液125g 南瓜泥220 细砂糖50g 鲜酵母15g 盐5 黄油50 其他：表面刷少量蛋液

不加一滴水的南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油和盐外，其他材料全部放入厨师机先低速搅拌均匀后高速速打到扩展状态。

步骤 2

加入黄油和盐，低速搅拌均匀，高速打到完全扩展状态.

步骤 3

平均分为4个面团，滚圆松弛20分钟。

步骤 4

面团光滑面朝上擀长，翻过来，至上而下卷起来。

步骤 5

松弛15分钟后第二次擀卷，收口朝下放入吐司盒中

步骤 6

温度35°，湿度80%发酵至模具八分满，盖上盖子

步骤 7

烤箱180°预热，烤40分钟

步骤 8

.出炉后震一下吐司模，脱模晾凉

不加一滴水的南瓜吐司的小贴士

Tisp:1.烤箱有温差，烘烤时间和温度视自己烤箱情况适当加减。 2.我用的是三能低糖吐司模，如果用一般模具烘烤时间增加10分钟。

菜谱创建时间：2024-07-12 13:41:01