超赞的妈妈牌素茄子面卤

作者： elaine-59

老妈做的茄子卤，浇面能炫两大碗

用料

• 茄子 1只圆茄子
• 鸡蛋 两颗
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 大蒜 一头（分两份）
• 葱
• 姜
• 鸡精 适量
• 香菜

超赞的妈妈牌素茄子面卤的做法步骤

步骤 1

圆茄子削皮，切成厚片，鸡蛋两颗打散

步骤 2

准备西红柿两颗

步骤 3

葱姜蒜切末，葱和上图的蒜差不多多，蒜准备上图的两倍（切好的没有留图片，下锅后只拍了剩余的部分）姜切丝有上图蒜一半的量就好

步骤 4

裹蛋液油炸茄子

步骤 5

炸成金黄出锅，成品如图

步骤 6

炸好茄子后，多余的油倒出，留底油下葱姜蒜（留下一半的蒜，如上图蒜的量），偷个懒没把剩余的茄子全拿出来🤭

步骤 7

倒入切好的西红柿，翻炒

步骤 8

加生抽（此步骤应该是炒西红柿结束，再倒入炸好的茄子）

步骤 9

倒入水，水量能没过茄子，开锅后加入食盐、鸡精

步骤 10

出锅前撒入香菜和剩余的蒜

菜谱创建时间：2024-07-11 23:29:09