450克巧克力金枕蛋糕

作者： ╮明日黄花フ

接触这个烘焙十多年了，却是第一次做这个金枕蛋糕 综合了两个方子做的！写这个谱，只为给自己留个方子！（适合自己的） 图片中的蛋糕是倒立晾冷后拍照的，有些变形🫠

用料

• 鸡蛋 11只（蛋不大，所以11只）
• 玉米油 90克
• 牛奶 130克
• 低筋面粉 145克
• 细砂糖 80克
• 玉米淀粉 40克
• 泡打粉 2克
• 黄油 10克（挤蛋糕糊做裂纹用）
• 可可粉 40克
• 巧克力豆 随意撒

450克巧克力金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

因为含有巧克力粉，怕蛋糕糊消泡，特意先用小高姐的方法给油加热，（我是隔热水加热油的）然后加可可粉进去糊化，再离火加低粉拌匀！等于是烫面一样！这样才不容易起筋消泡 下次挤黄油还是要注意点挤慢点，不要再挤到到处都是，这样导致裂纹太大太多不好看！ 也不要怕黄油浪费了，非要把这些黄油挤完，应该挤一点点细线就可以，多了的丢掉即可！就因为怕浪费，给挤多了，加上没挤好，裂纹太爆了 因为这个普通烤箱在工作地，这个蛋糕也是在工作地烤的，所以用的180度烤了30分钟，再用150度烤了30分钟！（此烤箱很老了，不是热风循环的） 也许下次可以不用烤那么久，觉得有点老了，我看一个方子145度还是150度，烤80分钟！以后再烤，慢慢试到适合自己烤箱的时间和温度吧

步骤 2

蛋糕组织很细腻！我自己吃，这个糖量80克刚好噢

菜谱创建时间：2024-07-11 18:53:24