羊蝎子解冻,焯水
葱,姜,花椒,干辣椒,火锅料切碎
小火,葱,姜,干辣椒,花椒,火锅底料依次加入炒香
羊蝎子翻炒,加高度白酒翻炒,加热水漫过羊肉
大火烧开,加生抽,老抽
高压锅半小时,出锅前加盐,胡椒粉,白糖