外酥里嫩葱油饼

作者： 嫜頎

用料

• 面粉
• 开水
• 盐
• 油（生油、熟油都要）
• 葱
• 花椒面

外酥里嫩葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉340克，加入食用熟油10克，一边搅拌一边倒入刚烧开的开水260克（根据面粉性质来决定）迅速用筷子搅拌至无干粉，软硬适中不粘手即可；

步骤 2

密封醒发15分钟，在此期间准备葱油：葱花、花椒面、面粉、生油；

步骤 3

葱油如图

步骤 4

将面团擀成一张大薄饼，抹上葱油，均匀撒上少一点的盐；

步骤 5

步骤 6

卷成一个卷，切成三份，拧起来之后从切面压成一个圆饼；

步骤 7

开火热锅，将饼擀薄

步骤 8

放入生油，油热之后转最小火放入一张面饼，在锅里面转几圈，盖上锅盖小火焖，一面金黄之后翻面

步骤 9

菜谱创建时间：2024-07-11 16:40:46