自制麦芽糖（必须一次成功）

作者： 彭宝宝B

80.90童年的美食，很怀念，而且小朋友也爱吃糖，就想着麦芽糖健脾益中比较好。大概看了下也不难，就自己搞了，很成功

用料

• 糯米1500g
• 小麦（铺平了，没称guo）

自制麦芽糖（必须一次成功）的做法步骤

步骤 1

小麦是我拼多多买培植盆送的，还不错，买回来就放水泡一个晚上（可以观察吐牙就可以捞出来铺平培植盆里，保持湿润，避光，勤换水，这个过程很治愈，第二天吐很多芽丝，第三天有点点嫩绿，第四天已经有4公分高了，5天就可以收成了）这个过程会发白色的毛毛不怕，不黑不臭就行，有一两个黑也不影响，不臭也行

步骤 2

麦芽记得多清洗几遍，一棵棵拆洗仔细，丢掉没有长好的，用刀剁碎碎，糯米蒸煮都可以，熟透就放凉到不超过60度，太高会酸

步骤 3

把糯米和剁碎的麦芽混一起，尽量搞均匀压平整（我睡前发酵到第二天早上）7个小时吧

步骤 4

用纱布把发酵好的麦芽汁过滤干净

步骤 5

先大火煮开然后换中小火熬，中间记得要搅动下

步骤 6

熬了近一个小时，我就这样关火了，喜欢可以再熬一会，我用来药用的，太稠放凉不好倒哈

步骤 7

放凉了也可以弄的动就是我要的，谢谢

菜谱创建时间：2024-07-11 01:19:38