菠萝鸡腿排

作者： 玖兰攸

看小红书给我推荐了，想吃就做了，事实证明偶尔吃一次还是可以的吧🤔 鸡腿是盒马买的，琵琶腿，要去骨，拿剪刀剪了我半天，有点麻烦……而且吃的时候就会发现鸡腿肉太多太厚太实了，吃起来没意思。我的评价是下次要吃就做鸡翅。 菠萝有点酸，盒马的切片菲律宾黑钻甜心菠萝……酸酸的就是说🥺500g如果只做五个琵琶腿……有点多了，特别是打成菠萝汁的那部分🤐

用料

• 鸡腿 5只
• 菠萝 500g
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 黑胡椒海盐 适量

菠萝鸡腿排的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，腌制（1勺料酒，适量黑胡椒和海盐，我直接买的D&A的黑胡椒海盐复合调味料，拧了大概20下？），腌制时长自己把握，小红书说只要5分钟。

步骤 2

煎鸡腿排，小火煎到两面金黄（理想情况，我煎了半天也就带皮的那面黄了……所以之后要煎的东西还是要裹好淀粉，这样才能外酥里嫩）

步骤 3

打好菠萝汁。我是留了5片完整的切片菠萝用来垫鸡腿排，其他的全丢破壁机里了。破壁机很难打碎菠萝，所以一定要切碎，最好是捣碎了再放进去（我就是图方便直接扔进去的，结果后来又返工重新剪碎） 调酱汁:1勺生抽，1勺老抽，2勺蜂蜜（勺子对比如下图），和菠萝汁混合（舀蜂蜜的是小小汤勺）

步骤 4

步骤 5

煎好的鸡腿排盛出，用剩余的油（多了记得倒掉一点）煎香整块的菠萝。然后放上鸡腿排，倒入酱汁，再拧5下黑胡椒海盐（或者只加黑胡椒，看你心意……我是因为没有黑胡椒），盖上盖子开始焖。小火焖到收汁即可盛出。

步骤 6

味道类似于菠萝派？听我的，鸡腿排口感不好还麻烦，记得换！菠萝酱多了的话，去拌意面还挺好的（前提是不经常吃，否则真的很容易腻）

菜谱创建时间：2024-07-10 19:25:56