黑芝麻发糕

作者： 小碗崽

夏天做发糕就是快手又方便。黑芝麻红枣营业健康。

用料

• 普通面粉 200克
• 水 140克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 25克
• 黑芝麻酱 1勺
• 黑芝麻/红枣 少许
• 耐高糖酵母 2克
• 泡打粉（可不放） 2克

黑芝麻发糕的做法步骤

步骤 1

干性材料：面粉、糖、泡打粉混合均匀。 湿性材料：芝麻酱加水慢慢化开，加入酵母和鸡蛋搅匀。

步骤 2

干湿材料用蛋抽混合均匀，成为比较稠的面糊。

步骤 3

面糊室温发酵约一小时，观察状态，体积增大，充满气孔。

步骤 4

面糊里加入红枣碎，用刮刀翻拌排气后将面糊倒入容器，表面撒芝麻装饰。我用的一次性模具，如果用固定模具需要刷油方便脱模。

步骤 5

放入加了水的蒸锅，二次发酵约半小时，至体积增大约1.5倍。

步骤 6

开火蒸25分钟，闷5分钟，出锅。

步骤 7

很蓬松的，芝麻味很香。

菜谱创建时间：2024-07-10 17:32:25