酥脆治愈的海盐杏仁太妃糖

作者： Twinsahu

熬了五六年的太妃糖，这个方子感觉是比较满意的。此方用量为商用用量，可以做1.5公斤糖

用料

• 细砂糖 800克
• 麦芽糖 300克
• 淡奶油 800克
• 海盐 10克
• 无盐黄油 300克
• 杏仁 300克

酥脆治愈的海盐杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

注意事项: 1、除杏仁外使用材料一次性放入 2、先搅拌均匀在开火加热，糖沸腾之前不要搅拌，防止翻砂 3、杏仁提前烤箱烤温热 4、糖温控制在155-158之间，最后用高温温度计测量。 5、糖温热不太烫手快速切，不然容易碎 （第一次发菜谱，不知道视频怎么发，就分成4个视频，不明白的可以先把4个操作视频看完在动手）

步骤 2

步骤 3

步骤 4

酥脆治愈的海盐杏仁太妃糖的小贴士

1、除杏仁外使用材料一次性放入 2、先搅拌均匀在开火加热，糖沸腾之前不要搅拌，防止翻砂 3、杏仁提前烤箱烤温热 4、糖温控制在155-158之间，最后用高温温度计测量。 5、糖温热不太烫手快速切，不然容易碎

菜谱创建时间：2024-07-09 23:40:01