买的四川的嫩姜500g,洗干净,轻轻刨皮,切薄片,然后焯水一分钟左右,摆开冷却撒点盐,去水份
倒三份量的日本醋,这次倒多了太酸了,中途倒掉了一些
加入两份量的糖,日式甜醋比例醋3糖2,差不多按照这个比例,然后加半勺盐,略烧一下等糖融化,调料和姜都冷却后倒在一起放进冰箱,冷藏24小时左右可食用
这次口感略酸了一点,下次醋可以再少一点