溪溪自制家常炒鸭血

作者： 溪溪掌柜

想吃鸭血粉丝汤，所以今天炒鸭血，剩下的明早煮点粉丝拌进去😜

用料

• 鸭血 1碗
• 大葱 1根
• 小米椒 2根
• 二荆条 1根
• 大蒜 半个
• 泡子姜 1根
• 老姜 一小块

溪溪自制家常炒鸭血的做法步骤

步骤 1

大葱、小米椒、二荆条切小段，大蒜、泡子姜、老姜切碎

步骤 2

菜市场买回来的新鲜鸭血，一锅水烧开，把鸭血滤出倒进锅里，开最小火保持热水，但不煮开的状态，如果火大水开了就加点冷水进去。煮1—2分钟，关火盖上锅盖焖一会。 中间少拍一张照片😅鸭血焯水捞出来，用刀切成要吃的薄片备用

步骤 3

热锅冷油下锅，把大葱、子姜、大蒜、二荆条、小米辣、老姜倒进去，加一勺郫县豆瓣酱炒香，炒香后加一碗水，加水的时候，就把鸭血倒进去

步骤 4

这时候加一勺蚝油，尝尝咸淡

步骤 5

水煮开就可以关火起锅了，要多煮一会也不要煮久了，最多1分钟。

菜谱创建时间：2024-07-09 13:14:39