冷馄饨

作者： 芒果桃

冷馄饨是很适合夏天吃的一道主食。

用料

• 包馄饨食材
• 猪肉 400克
• 青菜、荠菜 700克
• 姜葱花椒水、白糖、白胡椒粉、盐、食用油 适量（调馅）
• 超市大馄饨皮 600克（约65张）
• 冷馄饨拌料
• 花生酱（二八酱） 适量
• 生抽、醋、辣油 适量

冷馄饨的做法步骤

步骤 1

包好的大馄饨。 馅料调制可参考： https://www.xiachufang.com/recipe/103778227/

步骤 2

水开下入馄饨，水再开后添加凉水，每次约吃饭小碗的小半碗凉水再烧开，添加3次，至馄饨全部浮在水面。

步骤 3

事先准备好凉开水或纯净水，把煮熟的馄纯捞进去降温，立刻再捞出来，不要浸泡。

步骤 4

馄饨放在盘中，晾凉。为防止粘连，可在馄饨表面少洒一点麻油（色拉油），晃动晃动或轻微翻动。

步骤 5

花生酱（二八酱即芝麻酱和花生酱的混合酱），用适量温开水调和成酸奶浓度。

步骤 6

放上调拌料：花生酱（二八酱）、生抽、醋、辣油，就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2024-07-08 01:42:56